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河内赤かぶらの収穫体験

管理者 福井市 若者チャレンジクラブ
2015-11-22

 伝統野菜の河内赤カブラの収穫と酢漬け作り体験会を開催しました。天候に恵まれ、収穫体験は、標高700m近くの山奥にある畑で実施できました。急斜面に四苦八苦したものの、赤く色づいた大物のカブラもあり、収量はまずまずでした。
 収穫後は、酢漬けに挑戦。酢につけると表面だけでなく中まで真っ赤になっていくのが河内赤カブラの特徴だそうです。2週間後が楽しみです。

標高700m近くある山の急斜面に畑があります。

立つのやっとな急斜面での作業です

収穫した赤カブラ

酢づけの模様 

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