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河内赤かぶらの収穫・酢漬け体験

Face ふくい若者チャレンジクラブ 福井市 農業
2017-11-27

11月26日(日)に福井市上味見地区で河内赤かぶらの収穫・酢漬け体験が行われました。

今回は若チャレメンバー9名(うち大学生8名)が参加してくれました!

今回は、体験日の2日前に雪が降り、雪が積もっている中での収穫体験となりました。

寒い中でも大きな赤かぶらを求めて、みなさん一生懸命収穫していました!


収穫した赤かぶらは茎と根を切り落とし、洗ってきれいにしてから、酢漬け作業に入りました。

酢漬けは、赤かぶらを2~3mmの厚さに切り、酢と砂糖をよく揉みこんで、揉みこんだ赤かぶらを瓶に詰めるといった流れでした。

酢漬けはこの後1~2週間おき、赤かぶら全体が赤く染まったら食べごろのようです!

普段赤かぶらを食べることがないという参加者のみなさんは、酢漬けが完成するのをとても楽しみにしていました!

普段できない貴重な体験ができ、良い経験になったと思います(^o^)

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